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| Fendant
- Le Raidillon |
| Figure
fétiche du Valais, le Fendant
est par excellence le vin de l’apéritif,
de l’accueil. Sec, franc, racé
et aiguillonnant, c’est le vin
de tous les âges, de toutes les
conversations, de tous les milieux.
Il est à l’aise sur toutes
les tables. Dans ses premières
années, le Fendant affiche un
caractère juvénile dans
une attaque fraîche et pétillante,
des arômes alliant souvent fruits
et fleurs. |
Servir
(8 à 10°C), apéritif,
raclette, fondue, mets au fromage,
assiette valaisanne, charcuterie,
poissons. |
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| Johannisberg
- Le Raidillon |
| Venant
en second dans l’ordre d’importance
des cépages blancs implantés
en Valais. Vin sec ou liquoreux, velouté,
ample à la saveur d’amande
grillée. S’il est conseillé
de boire le Johannisberg sec dans les
deux ou trois ans, en revanche, le Johannisberg
surmaturé peut être conservé
plusieurs années, voire plus
d’une décennie. |
Servir
(8 à 10°C), apéritif,
asperges, choucroute, poissons, crustacés,
croûtes aux champignons, fromage
à pâte molle. |
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| Rosé
de goron - Le Damoiseau |
| Dans
un style frais et léger, le Rosé
de Goron est apprécié
pour sa grâce enjouée et
sa rondeur, son fruité vif et
revigorant. |
Servir
(8 à 10°C), rillettes,
charcuterie, soupe de poissons, rôti
de porc froid, cuisine estivale, cuisine
exotique, formages à pâte
molle. |
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| Dôle
- LE Raidillon |
| Alliance
heureuse de Pinot et de Gamay. Vigueur,
finesse et harmonie définissent
ce vin. |
Servir
(10 à 14°C), pommes de
terre en robe des champs, saucisses
à rotir, saucices de veau,
plats de viandes froides, assiettes
valaisannes et plateau de fromages |
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| Gamay
- Le raidillon |
| Célèbre
pour ses arômes flamboyants et
la jovialité de son fruité,
le Gamay ne pouvait qu’éprouver
un coup de foudre pour les terroirs
granitiques du Valais. Tout en rondeur,
charmeur et ensorcelant, le Gamay se
révèle ici d’une
étonnante intensité aromatique. |
Servir
(10 à 14°C), charcuterie,
terrine de foie de volaille, bœuf
miroton, lapin, pot au feu, côtes
de porc, plateau de fromages. |
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| Goron
- Le Raidillon |
| Le
Goron est un vin rouge léger,
idéal comme vin de table de tous
les jours. L'appellation "goron",
sans être une AOC, est exclusivement
réservée pour les vins
issus du vignoble Valaisan. |
Servir
(10 à 14°C), pommes de
terre en robe des champs, saucisses
à rotir, saucices de veau,
plats de viandes froides, assiettes
valaisannes et plateau de fromages |
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