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| FENDANT
COMBAFEU (Chasselas) |
| Figure
fétiche du Valais, le Fendant
est par excellence le vin de l’apéritif,
de l’accueil. Sec, franc, racé
et aiguillonnant, c’est le vin
de tous les âges, de toutes les
conversations, de tous les milieux.
Il est à l’aise sur toutes
les tables. Dans ses premières
années, le Fendant affiche un
caractère juvénile dans
une attaque fraîche et pétillante,
des arômes alliant souvent fruits
et fleurs. |
Servir
(8 à 10°C), apéritif,
raclette, fondue, mets au fromage,
assiette valaisanne, charcuterie,
poissons. |
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| DôLE
ROYALE |
| Alliance
heureuse de Pinot et de Gamay. Vigueur,
finesse et harmonie définissent
ce vin. Comme son nom l’indique
: cette Dôle est vraiment Royale. |
Servir
(10 à 14°C), noix de veau
braisé, escalopes de veau,
fondue bourguignonne, poulet rôti,
lapin à la moutarde, magret
de canard, filet de bœuf, plateau
de fromages. |
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